15 octobre 2012

Ma courge préférée!!

Un petit mot pour vous faire découvrir ma courge préférée, il s'agit de la butternut.

En français cela signifie doux beurre, son nom parle de lui même. Sa chair est douce et onctueuse et elle a un délicieux petit gout de noisette. Sa saveur est beaucoup plus douce que celle du potiron.

butternut

On peut la manger de bien des manières (à l'instar d'une pomme de terre), en purée, soupe gratin ou même galette. En plus je trouve qu'elle est plus facile à éplucher que certaines de ces comparses! Elle se marie très bien avec du lait de coco.

Elle a aussi l'avantage de cuire vraiement très vite, on peut donc se faire une soupe express en très peu de temps. En plus elle se conserve très longtemps, on peut donc la garder sous le coude, quand on a plus de légume frais!

 

Voici un exemple de recette ultra simple que j'ai réalisé la semaine dernière:

j'ai fait suer des oigons dans une poele puis j'ai ajouté des morceaux de butternut (dont j'avais enlevé préalablement la peau),

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j'ai rajouté un peu d'eau et j'ai laissé cuire et réduite un peu en purée, puis j'ai ajouté de l'eau, donner un petit coup de mixeur. Une bonne cuillère de crème fraiche! On peut ajouter un cube bouillon de poule si on souhaite.

Et voilà une petite soupe toute simple faite en dix minutes!!!

 

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Je vous donnerai prochainement une autre recette avec la butternut en vedette, dans une variation galette, une recette très gourmande!!


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